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Wie wird Eis industriell hergestellt, welche Risiken können entstehen und in welchen Branchen wird Scherbeneis verwendet? Über Herstellung, Risiken und Chancen in ökonomischer wie anwendungstechnischer Hinsicht berichtet Weber Vertriebschef Dietmar Bohlen in einem Fachartikel, der jetzt in der "Fleischwirtschaft" veröffentlicht wurde.


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